Heute gibt's für euch eines meiner Lieblingsrezepte für die Herbstzeit.... und zwar das Zwetschkenkompott. Eingekocht kannst du es, wenn du Lust drauf hast, aus deinem Vorratsschrank holen. YUMMY !
Du brauchst dazu:
♥ 1 kg Zwetschken
♥ 100 g Zucker (den kannst du auch weg lassen - ist Geschmackssache, du kannst auch braunen Kandiszucker nehmen)
♥ 1 Stk Zimt (ganz)
♥ 3 Stk Nelken
♥ 600 ml Wasser
Du schüttest das Wasser und den Zucker in einen Topf und kochst es auf. Nachdem der Zucker fast zur Gänze aufgekocht ist, fügst du die Zwetschken hinzu und lässt sie ca. 10 Minuten leicht mitköcheln. Dann füllst du das Ganze in Kompottgläser (ich verwende REX-Gläser mit Bügelverschluss, du kannst aber z. B. auch alte Essiggurkengläser sprich Schraubgläser verwenden - achte nur drauf, dass diese sauber sind) und verschließt sie. Anschließend kommen sie zum Einkochen ca. 30 Minuten bei 75 Grad in den Ofen. In den Gläsern bildet sich Vakuum und der Bügel kann danach abgenommen werden. Ob es geklappt hat, kannst du ganz einfach überprüfen, indem du versuchst den Glasdeckel abzunehmen (dieser sollte nun aber fest am Kompottglas halten).
Du kannst das Rezept natürlich verfeinern und deine eigene Note einbringen (wie etwa durch die Beigabe von einem Schuss Rum oder anderen Gewürzen).
Bei Fragen melde dich gerne bei mir!
Gutes Gelingen,
die Brunnerin ♥
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