Es gibt viele Möglichkeiten Zucchini zu verarbeiten. Als Snack zum Abendessen habe ich meine Zucchinipuffermasse auf das Blech gestrichen und im Rohr gebacken. Dazu gab es einen Joghurtdip und grünen Salat.
♥ ca. 1 kg Zucchini
♥ 2 Eier
♥ 100 g geriebenen Käse
♥ etwas gemahlenen Chili
♥ Knoblauch, Salz, Pfeffer nach Geschmack
♥ 2 Esslöffel Mehl
♥ 100 g Frischkäse
Joghurtdip:
♥ 250 g Joghurt (vorzugsweise griechischen Joghurt)
♥ etwas Schnittlauch
♥ Salz, Pfeffer, Chilipulver
Die Zucchini fein reiben, in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Alle Zutaten miteinander gut vermischen. Auf ein Backblech streichen (ca. 1,5 cm dick) und bei 180 Grad etwa 25 Minuten bei Heißluft backen. Mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden und mit dem Joghurtdip servieren.
Tipp: wer Abwechslung möchte, kann auch weniger Zucchini nehmen und dafür geriebene Karotten beimengen.
Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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