Es muss schnell gehen an den Feiertagen? Dieser Cheesecake ist rasch fertig, kann gut vorbereitet werden und schmeckt richtig lecker.
♥ Butterkekse (oder Keksreste)
♥ 50 g Butter geschmolzen
♥ Zimt nach Geschmack
♥ 400 g Frischkäse
♥ 500 g Mascarpone
♥ 250 ml Schlagobers
♥ 2 - 3 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)
♥ etwas Vanilleextrakt
♥ 70 g Staubzucker
♥ 6 Blätter Gelatine
♥ 3 Esslöffel Wasser
Die Kekse in ein Plastiksackerl geben und mit dem Nudelwalker zu Brösel rollen. Die Butter schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Mit Zimt vermischen und in eine Tortenform (26 cm Durchmesser) geben. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Schlagobers fest aufschlagen. Frischkäse, Mascarpone, Vanille, Zimt, Staubzucker gut verrühren. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen und ausdrücken. 3 Esslöffel Wasser erwärmen und die ausgedrückte Gelatine dazugeben bis sie zerschmolzen ist. Nicht kochen!
In die Masse geben und rasch verrühren. Das Schlagobers unterheben und die Masse auf die Keksbrösel verteilen. Glatt streichen. 2 Stunden kühl stellen. Nach Geschmack verzieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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