Kennst du das schönste Kompliment, das man einer leidenschaftlichen Bäckerin machen kann? "Darf ich bitte das Rezept haben?"
Das ist so eine Rezept, dass von Hand zu Hand geht 🥰.
Teig:
♥ 250 g glattes Mehl
♥ 100 g Butter
♥ 100 g Staubzucker
♥ 1 Ei
♥ 1 Teelöffel Sauerrahm
♥ 1 Packerl Vanillezucker
Fülle:
♥ 60 g Butter
♥ 250 g Topfen (Quark)
♥ 100 g Staubzucker
♥ 2 Eier
♥ etwas Zitronensaft
♥ 1/2 Packung Vanillepuddingpulver
♥ 250 ml Milch
Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf 3 - 4 mm Stärke ausrollen und eine gefettete Tarteform mit 26 cm Durchmesser damit auslegen. Den Teig einige Male mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten bei 175 Grad Heißluft backen. Die Teigreste zusammenkneten und Blümchen ausstechen.
Für die Fülle: Puddingpulver anrühren, die restliche Milch erwärmen und einen Pudding kochen. Diesen abkühlen lassen. Butter, Staubzucker, Dotter und etwas Zitronensaft verrühren, kalten Pudding langsam einrühren. Anschließend den Topfen einrühren. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse rühren. Die Topfenmasse auf den vorgebackenen Mürbteig geben. Die Topfenmasse mit den Blümchen belegen und weitere 25 Minuten bei 175 Grad Heißluft backen.
Tipp: Wer möchte kann Mandelblättchen aufstreuen. Auch ein Gitter aus den Teigresten sieht sehr hübsch aus.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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