Topfennockerl auf Kürbisspiegel

Dieser süßen Leckerei kann man eigentlich gar nicht widerstehen. Ob als Dessert oder aus Hauptgericht. Bissen für Bissen ... eine Geschmacksexplosion 😋😋😋

Topfennockerl:

♥ 100 g Butter

♥ 100 g Mehl

♥ 100 g Weizengrieß

♥ 500 g Topfen (Quark)

♥ 1 Prise Salz

♥ 2 Eier

Kürbisspiegel:

♥ 200 g Hokkaidokürbis

♥ 2 Esslöffel Zucker

♥ Saft von 2 Orangen

♥ Malibu nach Geschmack

Deko:

♥ Limettenzesten

♥ Staubzucker

Die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten rasch einrühren. In einem großen Topf Wasser erhitzen, etwas Salz hinzufügen. Aus dem Teig mit einem Esslöffel Nockerl formen und in das heiße Wasser legen. Die Nockerl ca. 20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen! Die fertigen Nockerl abseihen.

Für das Kürbisspiegel den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orangen auspressen und den Saft gemeinsam mit den Kürbiswürfel und dem Zucker ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Würfel weich sind, alles mit dem Stabmixer pürieren und mit Malibu abschmecken. Den Spiegel auf dem Teller anrichten und die Nockerl aufsetzen. Nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen. Garniert habe ich mit Limettenzesten und Rosmarin.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥