Topfenbrot

Ab und an muss ich ein bisschen abspecken. Dann gibt es Topfenbrot. Es ist supersaftig und sehr lange frisch.

♥ 500 g Topfen (Quark)

♥ 2 Eier

♥ 180 g kernige Haferflocken

♥ 180 g zarte Haferflocken

♥ 1 Teelöffel Salz

♥ 1 Teelöffel Fenchel (nach Geschmack)

♥ 1,5 Packerl Backpulver

♥ 40 g gehackte Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne)

Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Es entsteht eine weiche Masse. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse in die Form streichen. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Das Brot etwa 50 Minuten backen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥