Wenn ich leuchtend rote Tomaten sehe, denke ich an Sommer, Sonne, Urlaub und natürlich an Italien. Tomatenpesto mit Nudeln sind ein Gedicht oder eine Bruschetta. Einfach köstlich.
Habt ihr schon einmal Tomatenpesto zum Brotbacken verwendet? Ich liebe dieses Brot dazu Gegrilltes, Mozzarella, Prosciutto ... 😎 ich fühle mich gerade wie in Italien 😎
♥ 500 g Dinkelmehl
♥ 100 g Roggenmehl
♥ 20 g Salz
♥ 1 Esslöffel Honig
♥ 1/2 Würfel Germ
♥ 400 g lauwarmes Wasser
♥ Tomatenpesto
Einen glatten Teig kneten und 30 min. zugedeckt rasten lassen. Den Teig in 3 Teile teilen, ausrollen mit Tomatenpesto bestreichen und einrollen. Den Teigstrang in der Mitte mit einem scharfen Messer aufschneiden und die beiden entstandenen Teile miteinander verdrehen. Die Brote auch auf ein Blech legen. Ich empfehle immer 1 Bogen Backpapier zu Rollen und zwischen die Brote zu legen, damit sie nicht zusammenkleben. Nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Das Backrohr auf 240 Grad vorheizen und fallend nach 7 Minuten auf 200 Grad 22-25 Minuten mit Dampf backen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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