Süßer Germteig Grundrezept von der Brunnerin

Der Teig eignet sich für viele süße Backwerke! 😊

Mit fruchtiger Füllung wird aus einem einfachen Germteig eine verführerische Leckerei.

• 650 g Weizenmehl

• 1 Würfel frische Hefe

• 100 g zimmerwarme Butter

• 100 g Zucker

• 250 g lauwarme Milch

• 7 g Salz

• 1 Ei

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Ein Germteig ist keine Hexerei. Was er liebt, ist sanftes Kneten, ein bisschen Wärme und Zeit zum Gehen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, wir dieser nochmals gut durchgeknetet.

Das Formen der Blüten erfordert ein wenig Aufwand. Der Teig wird in gleich große Stücke geteilt und zu Kugeln gerollt. Die Kugeln werden mittig mit einem Glas eingedrückt.

Mit einem scharfen Messer schneidet man den Teig bis zum Glas hin ein. Jetzt werden die Blütenblätter geformt, indem man immer 2 Teigstücke zusammen drückt. Das Glas kann entfernt werden.

In die Vertiefung kommt ein Löffel Marmelade nach Geschmack. Ich habe Mango-Kokos-Marmelade mit Grantapfelkernen verwendet.

Das Rezept findest du bereits auf meinem Blog.

Die Blütenblätter mit Ei bepinseln und nochmals 20 Minuten aufgehen lassen.

Bei 180 Grad 20 Minuten auf Sicht backen.

Liebe Grüße, die Brunnerin ❤