Steppdeckenkuchen mit Heidelbeeren

Steppdeckenkuchen schmeckt mit und ohne Beeren sehr lecker.

♥ 5 Eidotter

♥ 250 g Staubzucker

♥ 1 Packerl Vanillezucker

♥ 125 ml neutrales Speiseöl

♥ 125 ml lauwarmes Wasser

♥ 320 g Mehl

♥ 1 Esslöffel Backpulver

♥ 5 Eiklar

Gittermasse:

♥ 500 g Magertopfen (Quark)

♥ 1 Esslöffel Vanillezucker

♥ 80 g Staubzucker

♥ 2 Eier

♥ ca. 150 g Beeren (TK oder frisch) Ich habe TK-Heidelbeeren verwendet.

Die Eidotter mit dem Wasser aufschlagen. Langsam den Staubzucker und Vanillezucker dazugeben. Das Öl einträufeln. Mehl mit Backpulver mischen. Eiklar zu Schnee schlagen.

Das Mehl einrühren und den Schnee unterheben. Die Masse auf ein Blech streichen. Mit Beeren bestreuen. Für die Gittermasse die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Topfen mit Zucker und Vanillezucker verrühren und den Eischnee unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter über den Teig dressieren. Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und den Kuchen ca. 35 Minuten backen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥