Spinatstrudel mit Feta auf Tomatensauce

Spinat mit Feta, umhüllt von lecker, knackigem Strudelteig - besser geht es für mich gar nicht.

Strudel:

♥ 1 Packung Strudelteig

♥ 250 g TK-Blattspinat

♥ 1 Zwiebel

♥ Knoblauch

♥ Salz, Pfeffer, Chilli, Muskatnuss

♥ 2 Esslöffel Speiseöl

♥ 200 g Feta

Tomatensauce:

♥ 2 Esslöffel Butter

♥ 2 Esslöffel Mehl

♥ 250 ml Tomatensauce

♥ 1 - 2 Esslöffel Tomatenmark

♥ 1 Teelöffel Zucker

♥ Salz

♥ 100 ml Schlagobers

1 Strudelteigblatt auflegen. Mit etwas Öl bestreichen und ein weiteres darauf legen. Ich habe es mit insgesamt 4 Strudelteigblättern gemacht.

Die Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten. Den TK-Blattspinat dazugeben und mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Sobald der Spinat zerfallen ist, die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Spinat auf den mittig auf den Strudelteig geben und mit den Feta-Würfel belegen. Den Strudel einrollen, auf ein Blech geben und mit etwas Öl bestreichen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Butter schmelzen und mit Mehl stauben. Mit Tomatensauce aufgießen und verkochen lassen. Tomatenmark, Zucker Salz zugeben und ganz zum Schluss mit Schlagobers verfeinern.

Die Tomatensauce auf dem Teller auftragen und den Strudel auflegen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥