Speckähre

Eine deftige Speckähre passt zu vielen Gerichten. Sei es für eine Grillerei oder aber auch zu einer steirischen "Brettljausn" oder einem "Bratl".

♥ 1000 g Weizenmehl

♥ 300 g lauwarme Milch

♥ 300 g lauwarmes Wasser

♥ 70 g zimmerwarme Butter

♥ 24 g Salz

♥ ½ Würfel frische Hefe

♥ dünn geschnittenen Speck

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig bereiten. Den Teig ausgiebig kneten (mindestens 5 – 7 Minuten) und zugedeckt mit einem Geschirrtuch 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig anschließend in 2 Teile teilen und ausrollen. Jedes Teil dicht mit Speck belegen und fest einrollen und auf ein Blech legen. 20 Minuten aufgehen lassen. Mit Wasser besprühen und oben mittig mit einer Schere gleichmäßig tief (nicht durch schneiden) einschneiden. Die einzelnen Scheiben nun nach links und nach rechts legen. Die fertig geformte Ähre ca. 15 Minuten gehen lassen. Das Backrohr vorheizen auf 210 Grad. Die Ähre mit viel Dampf ca. 20 – 22 Minuten backen.

Gutes Gelingen!

Liebe Grüße, die Brunnerin ♥