Sonnenblumen-Vollkorn-Weckerl

Frisches Gebäck - ich bin überzeugt, dass sich das Selberbacken auf jeden Fall lohnt. Einfach und schnell sollte es gehen. Spätestens wenn der Duft von frischem Gebäck durchs Haus strömt, ist bei mir jede Mühe vergessen und die Welt in Ordnung. Butter und Marmelade machen das frische Weckerl perfekt.

Du brauchst dazu:

♥ 330 g Dinkelvollkornmehl

♥ 220 g Roggenmehl

♥ 50 g Sonnenblumenkerne

♥ 10 g Salz

♥ 1 Esslöffel Honig

♥ 1 - 2 Esslöffel Fenchel

♥ 1/2 Würfel frische Germ (Hefe)

♥ 380 g lauwarmes Wasser

♥ Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett etwas anrösten. Alle Zutaten zu einem Germteig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und 10 Stücke abschneiden. Die Stücke zu Kugeln formen, auf ein Blech setzen, befeuchten und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Die Weckerl nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.

Bei 210 Grad und viel Dampf werden die Weckerl ca. 20 Minuten gebacken.

Liebe Grüße und gute Gelingen,

die Brunnerin ♥