Semmelreihe

Was gibt es besseres als am morgen frische Semmeln? Dazu Butter und selbstgemachte Marmelade – Herz was willst du mehr?

Ich zeige euch heute meine Semmelreihe. Wie ihr schon wisst, backe ich gerne mit Buchweizenmehl und auch bei diesem Rezept verwende ich es wieder. Wer Buchweizenmehl (Heidenmehl) nicht mag, ersetzt es einfach durch normales Weizenmehl.

Semmelreihe (3 Reihen mit je 5 Semmeln)

♥ 850 g Weizenmehl

♥ 150 g Buchweizenmehl (Heidenmehl)

♥ 300 g lauwarme Milch

♥ 300 g lauwarmes Wasser

♥ 70 g zimmerwarme Butter

♥ 24 g Salz

♥ ½ Würfel frische Hefe

♥ optional Körner

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig bereiten. Den Teig ausgiebig kneten (mindestens 5 – 7 Minuten) und zugedeckt mit einem Geschirrtuch 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig anschließend in 15 Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln aneinander gereiht auf ein Blech legen und mit der Teigkarte mittig bis ganz runter eindrücken.

Mit Wasser besprühen. Wer möchte, kann Körner auf die Semmelreihe streuen.

15 Minuten gehen lassen.

Das Backrohr vorheizen auf 210 Grad. Die Semmelreihen mit viel Dampf ca. 20 – 22 Minuten backen.

Gutes Gelingen!

Liebe Grüße, die Brunnerin 😍