Zugegeben ich bin schon ein bisschen verrückt. Alle Rezepte mit Topfen ziehen mich magisch an.
Heute verführe ich euch mit einem weiteren meiner Topfenrezepte. Verfeinert mit Marillen und Schoko ... bei mir riecht es gerade so köstlich ... ich habe Mühe das Rezept zu schreiben ... mmmmhhhh
Boden und Streusel:
♥ 370 g Butter
♥ 550 g Mehl
♥ 25 g Kakao
♥ 50 g grob gehackte Schokolade
♥ 250 g Staubzucker
Topfenfülle:
♥ 5 Eier
♥ 130 g Staubzucker
♥ 1 Prise Salz
♥ 750 g Topfen (Quark)
♥ 250 g Mascarpone
♥ 1 Packung Vanillepuddingpulver
Belag:
♥ ca. 1 Kg Marillen
Für Boden und Streusel Butter, Mehl, Kakao und Staubzucker gut verkneten und die gehackte Schokolade dazu geben. 2/3 der Masse in einen Backrahmen (ca. 40x30x5 cm) drücken. Die Eier mit dem Staubzucker und 1 Prise Salz ca. 7 - 10 Minuten sehr schaumig schlagen. Topfen, Mascarpone und Vanillepuddingpulver rasch unterrühren und auf den Schokoboden geben.
Den Kern bei den Marillen entfernen und dicht auf die Topfenmasse legen. Den restlichen Teig über die Marillen bröseln. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen ca. 50 - 55 Minuten backen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
Comments