Sauerrahmschmarrn mit Äpfel 🍎🍏

Eine süße Verführung ist mein Sauerrahmschmarrn. Mit gehobelten Äpfeln verfeinert ist er super saftig und sehr fluffig. Eine Genussgarantie gibt es von mir.

♥ 500 g Sauerrahm (2 Becher)

♥ 1 Prise Salz

♥ 5 Eidotter

♥ 5 Eiklar

♥ 2 Esslöffel Zucker

♥ 4 Esslöffel Grieß

♥ 8 Esslöffel Mehl

♥ 1 Packerl Backpulver

♥ Butter zum Ausbacken

♥ 2 Äpfel geschält und geschabt.

Die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Sauerrahm mit Eidotter, Zucker, Grieß, Mehl und Backpulver verrühren und den Eischnee unterheben. Die Butter erhitzen und 1/3 der Masse eingießen. Geschabte Äpfel drüber streuen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und langsam anbacken. Die Masse wenden, zerstechen und fertigbacken. In einer Schüssel warm halten. Nun das nächste Drittel Teig in die Pfanne geben und ausbacken wie oben beschrieben. Mit Zucker bestreut servieren.

Wir essen gerne Kompott dazu.

Liebe Grüße, die Brunnerin 🍎🍏