Etwas vom Feinsten Die kleinen Häppchen sind nicht nur optisch ein Genuss!
Rösti:
♥ 300 g festkochende Kartoffel
♥ 2 Esslöffel Sauerrahm
♥ 1 Ei
♥ 1 Frühlingszwiebel
♥ etwas Mehl zum Binden
♥ Salz, Pfeffer, Chili
♥ etwas Öl zum Braten
Dip:
♥ 100 g Frischkäse
♥ Schnittlauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Crevetten:
♥ 100 g Crevetten gekocht
♥ 1 Esslöffel neutrales Öl
♥ Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 - 3 Esslöffel Gemüsefond
Für die Marinade der Crevetten Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gemüsefond gut mischen und diese damit übergießen. ca. eine 1/2 Stunden durchziehen lassen.
Die Kartoffeln schälen und fein reiben, in ein Tuch geben und das Wasser gut ausdrücken. Zwiebel fein schneiden. Sauerrahm, Mehl, Ei und die Gewürz mit den Kartoffeln und Zwiebeln vermengen. Das Fett in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Löffel kleine Häufchen ins Öl setzen und auf beiden Seiten gut anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für den Frischkäsedip alle Zutaten miteinander verrühren. Einen Teelöffel auf ein fertiges Rösti setzen und mit den marinierten Crevetten verzieren.
Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Gutes Gelingen.
Liebe Grüßen,
die Brunnerin
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