Ruck-Zuck Cheesecake mit Mohnboden und Beeren

Wer mag keinen Cheesecake? Mit Früchten und mit einem feinen Mohnboden ist das ein Träumchen - würde ich sagen. Noch dazu kann ich bei diesem Rezept alles von Hand abrühren. Ich sag euch - der leckere Cheesecake ist ratzfatz gemacht.

Mohnboden für einen Tortenring mit 22 cm:

♥ 100 g gemahlenen Mohn

♥ 100 g gemahlene Mandeln

♥ 160 g Vollkorn-Dinkelmehl

♥ 80 g Rohrzucker

♥ 100 ml Milch

♥ 1/2 Packerl Backpulver

♥ 2 Eier

Alle Zutaten von Hand zu einer Masse verrühren. Die Tortenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.

Cheesecake:

♥ 500 g Magertopfen (Quark)

♥ 175 g Sauerrahm

♥ 1 Packerl Vanillepuddingpulver oder 37 g Stärkemehl

♥ 150 g Staubzucker

♥ 1 Packerl Vanillezucker

Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und auf die Mohnmasse aufstreichen.

Belag:

Mit TK-Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Beerenmix) nach Geschmack bestreuen.

Den Cheesecake bei 170 Grad ca. 55 Minuten - 1 Stunde backen.

Gutes Gelingen, die Brunnerin ♥