Wer mag keinen Cheesecake? Mit Früchten und mit einem feinen Mohnboden ist das ein Träumchen - würde ich sagen. Noch dazu kann ich bei diesem Rezept alles von Hand abrühren. Ich sag euch - der leckere Cheesecake ist ratzfatz gemacht.
Mohnboden für einen Tortenring mit 22 cm:
♥ 100 g gemahlenen Mohn
♥ 100 g gemahlene Mandeln
♥ 160 g Vollkorn-Dinkelmehl
♥ 80 g Rohrzucker
♥ 100 ml Milch
♥ 1/2 Packerl Backpulver
♥ 2 Eier
Alle Zutaten von Hand zu einer Masse verrühren. Die Tortenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.
Cheesecake:
♥ 500 g Magertopfen (Quark)
♥ 175 g Sauerrahm
♥ 1 Packerl Vanillepuddingpulver oder 37 g Stärkemehl
♥ 150 g Staubzucker
♥ 1 Packerl Vanillezucker
Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und auf die Mohnmasse aufstreichen.
Belag:
Mit TK-Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Beerenmix) nach Geschmack bestreuen.
Den Cheesecake bei 170 Grad ca. 55 Minuten - 1 Stunde backen.
Gutes Gelingen, die Brunnerin ♥
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