Unglaublich lecker. Erdbeeren und Rhabarber sind eine tolle Kombination.
Teig:
♥ 125 g Butter
♥ 125 g Staubzucker
♥ 250 g Mehl
♥ 1 Prise Salz
Fülle:
♥ 150 g Butter
♥ 125 g Zucker
♥ 500 g Magertopfen
♥ 1 Packung Vanillepuddingpulver
♥ 1 Ei
♥ Abrieb von 1/2 Zitrone
Belag:
♥ 2 - 3 Stangen Rhabarber
♥ 10 Stück Erdbeeren
Die Butter schmelzen und mit dem Staubzucker, Mehl und Salz krümelig verkneten. 2/3 der Krümel in eine Tarteform drücken. Für die Fülle die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Ei dazu geben und Topfen und Vanillepuddingpulver unterrühren. Die Masse in die Tarteform füllen. Den Rhabarber schälen, in kleine Stück schneiden und auf die Topfenmasse streuen. Die Erdbeeren putzen und auf der Tarte gleichmäßig verteilen. Als Letztes die restlichen Teigkrümel über die Früchte streuen. Bei 160 Grad 65 Minuten backen, weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Rohr nachziehen lassen. Abkühlen lassen und genießen.
Gutes Gelingen und alles Liebe, die Brunnerin ♥
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