Reisauflauf mit Himbeeren

Ich habe es geliebt, wenn meine Oma einen Reisauflauf gemacht hat. Das ist für mich Seelenfutter.

Mit Himbeersauce habe ich heute den Reisauflauf kombiniert.

♥ 350 ml Milch

♥ 100 g Rundkornreis

♥ 1 Messerspitze Zimt

♥ etwas Vanille

♥ Abrieb von Zitrone oder Orange (nach Geschmack)

♥ 1 Prise Salz

♥ 2 Eier

♥ 40 g Butter zimmerwarm

♥ 50 g Staubzucker

♥ etwas Butter für die Gläser

Himbeersauce:

♥ 250 g Himbeeren frisch oder TK

♥ 2 Esslöffel Vanillezucker

Reis mit Milch, Zitronen-oder Orangenabrieb, Salz, Zimt und Vanille langsam köcheln bis der Reis weich ist. Das dauert etwa 20 Minuten. Reis auskühlen lassen.

Die Eier trennen, das Eiklar zu Schnee schlagen und 1/3 des Zuckers unter den Schnee schlagen. Die Butter mit den Dottern und den restlichen Zucker schaumig rühren. Den ausgekühlten Reis dazu geben und den Schnee unterheben.

Die Masse in 4 gebutterte, feuerfeste Gläser füllen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.

Die Himbeeren mit dem Zucker mischen und erwärmen. Wer die Kerne nicht mag, kann die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Heiß auf die Teller geben und mit dem Reisauflauf anrichten und servieren.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥