Germteiggebäck geht bei uns immer. Wenn dann auch noch Früchte und Pudding dabei sind trifft dies den Geschmack der ganzen Familie.
Süßer Germteig von der BRUNNERIN :
♥ 650 g Weizenmehl
♥ 1 Würfel frische Germ (Hefe)
♥ 100 g zimmerwarme Butter
♥ 100 g Zucker
♥ 250 g lauwarme Milch
♥ 7 g Salz
♥ 1 Ei
Pudding:
♥ 400 ml frische Milch
♥ 2 Esslöffel Zucker
♥ 1 Packung Puddingpulver Vanille
♥ 8 Pfirisichhälften aus der Dose (oder Marillen)
♥ 1 Ei zum Bestreichen
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verkneten und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Für den Pudding etwa 5 Esslöffel von der Milch abnehmen. Die restliche Milch mit dem Zucker erwärmen. Das Puddingpulver in den 5 Esslöffeln Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Einen Pudding bereiten und diesen abkühlen lassen. Die Pfirschhälften halbieren. Den Teig ausrollen und zu einer Rolle, ohne Fülle, aufrollen. 16 Teile von der Rolle abschneiden und auf ein Blech legen. Mit einem Glas in der Mitte der Rollen eine Vertiefung eindrücken. Den Pudding in einen Spritzbeutel füllen und die Teile damit füllen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und die Pfirsiche aufsetzen. Das Gebäck nun 20 Minuten aufgehen lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und die Krapferl 20 -25 Minuten backen.
Abkühlen lassen, mit etwas Staubzucker anzuckern und servieren.
Tipp: auch anderes Obst z.b. Himbeeren oder Heidelbeeren schmecken darauf sehr gut.
Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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