Eine Tarte zum Verlieben. Es ist pure Lebensqualität, wenn der Gaumen die Seele glücklich macht. Was meint ihr? Ganz perfekt wird sie nie bei mir – aber schmecken tut sie – eh klar!
Panna-Cotta-Tarte mit Erdbeeren und Holunderblüten
♥ 200 g Weizenmehl
♥ 120 g kalte Butter gewürfelt
♥ 40 g Staubzucker
♥ 1 Teelöffel Vanillezucker
♥ 1 Ei
♥ 1 Esslöffel Milch
♥ 1 Esslöffel Holundersirup
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig ausrollen, in eine Tarteform legen und mit der Gabel einstechen. Einen Bogen Backpapier auf den Teig legen und zum blind backen Reis auf das Papier geben.
Bei 180 Grad 10 Minuten backen. Nun den Reis und das Backpapier entfernen und den Teig zurück ins Rohr stellen und bei 180 Grad weitere 5 – 7 Minuten backen. Der Rand sollte eine leichte Bräunung bekommen.
Panna-Cotta
♥ 500 ml Sahne
♥ 1 Pkg. Vanillezucker
♥ 50 g Zucker
♥ 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Tonkabohnenabrieb
♥ 4 Blätter Gelatine
♥ Erdbeermarmelade
♥ Erdbeeren und Holunderblüten zum Garnieren
Die Gelatine in Wasser einweichen. Die Sahne, Vanillezucker, Zucker und Vanilleextrakt langsam erwärmen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. NICHT KOCHEN!
Das Panna Cotta auf die Seite stellen und abkühlen lassen (dauert ewig😊). Etwas Marmelade auf den Mürbteig streichen und dann das Panna-Cotta eingießen.
Die Tarte über Nacht kühl stellen und vor dem Servieren mit Erdbeeren und Holunderblüten garnieren. Ich habe getrocknete Holunderblüten verwendet. Natürlich kannst du auch frische Holunderblüten verwenden.
Liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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