Kein Zweifel: Kaum etwas passt besser zu Mohn als Marzipan und Preiselbeeren. Wenn man das Trio dann auch noch in einen locker, luftigen Germteig einwickelt ist es perfekt.
Ich liebe Mohn. Natürlich kommt es darauf an in welcher Form man den Mohnzopf mit dem Trio präsentiert. Ich habe heute eine sehr einfache Variante gewählt, aber seht selbst.
Mohnzopf mit Marzipan und Preiselbeeren
Fülle:
150 g Milch
3 Esslöffel Honig
200 g gemahlenen Mohn
Die Milch mit dem Honig aufkochen, danach den Mohn einrühren und die Masse abkühlen lassen.
200 g geriebenes Marzipan (optional)
ca. 200 g Preiselbeermarmelade
Süßer Germteig von der BRUNNERIN
650 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
100 g zimmerwarme Butter
100 g Zucker
250 g lauwarme Milch
7 g Salz
1 Ei
Aus den Zutaten einen glatten Germteig bereiten und 30 Minuten aufgehen lassen. Danach den Germteig kurz durchkneten und ausrollen.
Mit der Mohnfülle ¾ des Teiges bestreichen, mit einem Löffel die Preiselbeermarmelade auf die Mohnfülle geben und das geriebene Marzipan darüber streuen.
Den Teig vorsichtig einrollen. Mit einem scharfen Messer die Rolle mittig der Länge
nach aufschneiden und die beiden Teigstränge ineinander verdrehen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bepinseln.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Strudel auf Sicht ca. 30 Minuten backen.
TIPP: wenig Preiselbeermarmelade erhitzen und den Mohnstriezel sofort nach dem Backen mit einem Backpinsel damit bestreichen.
Liebe Grüße,
die Brunnerin
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