Mohntopfenauflauf mit Marillenröster und Vanilleeis

Heiß - Kalt! Eine süße Verführung zum Dahinschmelzen 😎🤩

Die Zutaten:

♥ 3 Eier

♥ 125 g Magertopfen (Quark)

♥ Abrieb und Saft von 1/2 Zitrone

♥ 40 g Zucker

♥ 30 g geriebene Mandeln

♥ 10 g gemahlenen Mohn

♥ 1 Prise Salz

♥ 1 Teelöffel Vanilleextrakt

♥ 200 g Marillen in Würfel geschnitten

♥ 1 - 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)

♥ Zitronensaft von 1/2 Zitrone

♥ Vanilleeis

Die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Topfen, Dotter, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Den Eischnee, Mandeln und Mohn

unter die Masse heben. Die Masse in feuerfeste Gläschen, füllen und bei 170 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen. Die Gläschen etwa nur bis zur Hälfte anfüllen, damit der Marillenröster auch noch Platz findet.

In der Zwischenzeit die geschnittenen Marillen mit dem Zucker und Zitronensaft mischen und kurz (bis die Marillen bissfest sind) köcheln lassen, dann überkühlen.

Den Mohntopfenauflauf kurz abkühlen lassen. Den Marillenröster darauf verteilen. Das Eis mittig aufsetzen oder auf einem eigenen Schälchen anrichten und rasch servieren.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥