Mohnmuffins mit Rumpflaumen

Ich liebe Mohn. Meine Mohnmuffins sind supersaftig und die Rumpflaume ist das Highlight.

Das beste an den Muffins - sie sind ohne Mehl.

♥ 150 g Kochschokolade

♥ 250 g Butter

♥ 5 Eier

♥ 180 g Zucker

♥ 200 g gemahlenen Mohn

♥ 5 Esslöffel Rum

♥ 1 Pr. Zimt

♥ 12 - 18 Stück Pflaumen getrocknet (je nach Formgröße)

Die Pflaumen gegebenenfalls entsteinen und mit dem Rum übergießen. Am besten über Nacht durchziehen lassen, sodass die Flüssigkeit von den Früchten aufgezogen wird. Die Kochschokolade mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen und glatt rühren. Die Eier mit Zucker und Zimt schaumig rühren, das Schokoladengemisch mit dem Mohn unter die Masse heben. Die Muffinsförmchen ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen, mit Mehl stauben und zur Hälfte mit der Mohnmasse anfüllen. Die Rumpflaumen auf die Masse legen und noch etwas Teig darüber geben. Die Muffins ca. 25 - 30 Minuten bei 170 Grad backen. Stäbchenprobe machen. Nach Geschmack verzieren.

Tipp: Mit Punsch- oder Schokoladenglasur schmecken sie auch sehr gut.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥