Ich liebe Mohn und auch an Weihnachten müssen Kekse mit Mohn dabei sein.
Mürbteig:
♥ 150 g weiche Butter
♥ 50 g geriebenes Marzipan
♥ 75 g Staubzucker
♥ 1 Prise Salz
♥ etwas Vanilleextrakt
♥ 1 Ei
♥ 200 g Mehl
♥ 50 g Speisestärke
♥ 50 g gemahlener Mohn
Spritzmasse:
♥ 3 Eiklar
♥ 150 g Staubzucker
♥ 200 g gemahlener Mohn
♥ 1 Prise Salz
♥ Zitronensaft von 1/2 Zitrone
♥ Preiselbeermarmelade
Alle Zutaten für den Teig verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 - 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Die Eiklar mit dem Salz aufschlagen den Zucker langsam einrieseln lassen Zitronensaft und gemahlenen Mohn unterrühren. Die Masse sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Die Masse zieht sofort an. Bei 140 Grad Heißluft ca. 35 Minuten backen.
Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Den Mürbteig dünn ausrollen und Kreise (je nach Größe der Busserl) ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 8 - 10 Minuten bei Heißluft backen. Mit Marmelade je ein Keks und 1 Busserl zusammenkleben. Nach Geschmack verzieren.
Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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