Topfen und Mohn besser geht es fast nicht mehr. Für alle Kuchenjunkies ein Traum. Ich bin schon fast süchtig nach Mohn- und Topfenrezepten. Mit Marillen verfeinert ist der Kuchen richtig lecker.
Mohnmasse:
♥ 4 Eier
♥ 200 g Staubzucker
♥ 125 ml neutrales Speiseöl
♥ 125 ml lauwarmes Wasser
♥ 150 g Mehl
♥ 200 g gemahlenen Mohn
♥ 1 Teelöffel Backpulver
Topfenmasse:
♥ 50 g Butter
♥ 50 g Staubzucker
♥ 250 g Magertopfen
♥ 2 Eier
♥ 1 Packerl Vanillezucker
♥ 1 Packerl Vanillepuddingpulver
Für die Mohnmasse die Eier trennen, aus dem Eiklar Schnee schlagen und 1/3 des Staubzuckers dazu rühren. Die Eidotter mit dem lauwarmen Wasser aufschlagen. Den restlichen Staubzucker und das Speiseöl langsam einfließen lassen. Mehl mit Mohn und Backpulver mischen und unterrühren. Den Eischnee unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Für die Topfenmasse die Eier trennen, aus dem Eiklar Schnee schlagen. Die übrigen Zutaten miteinander verrühren und den Eischnee unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gitterförmig über die Mohnmasse dressieren. Die Marillen halbieren und auf die Masse legen.
Den Kuchen bei 180 Grad Heißluft ca. 50 Minuten backen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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