Kein Zweifel: Kaum etwas passt besser zu Mohn als Marzipan und Preiselbeeren. Wenn man das Trio dann auch noch in einen locker, luftigen Germteig einwickelt ist es perfekt.
Ich liebe Mohn und die Preiselbeeren geben den Schnecken noch einen richtigen Kick.
Fülle:
♥ 150 g Milch
♥ 3 Esslöffel Honig
♥ 200 g gemahlenen Mohn
Die Milch mit dem Honig aufkochen, danach den Mohn einrühren und die Masse abkühlen lassen.
♥ 200 g geriebenes Marzipan (optional)
♥ ca. 200 g Preiselbeermarmelade
Süßer Germteig von der BRUNNERIN
♥ 650 g Weizenmehl
♥ 1 Würfel frische Hefe
♥ 100 g zimmerwarme Butter
♥ 100 g Zucker
♥ 250 g lauwarme Milch
♥ 7 g Salz
♥ 1 Ei
Aus den Zutaten einen glatten Germteig bereiten und 30 Minuten aufgehen lassen. Danach den Germteig kurz durchkneten und ausrollen. Mit der Mohnfülle ¾ des Teiges bestreichen, mit einem Löffel die Preiselbeermarmelade auf die Mohnfülle geben und das Marzipan darüber reiben. Den Teig vorsichtig einrollen. Mit einem scharfen Messer Stücke abschneiden und in eine Form legen. Nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bepinseln.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Schnecken auf Sicht ca. 30 Minuten backen.
TIPP: wenig Preiselbeermarmelade erhitzen und die Schnecken sofort nach dem Backen mit einem Backpinsel bestreichen.
Liebe Grüße und Gutes Gelingen,
die Brunnerin
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