Ich bin satt … ohhhh ein Dessert… Ein paar Löffelchen gehen noch. Ein saftiger Mohnkuchen im Glas, der gebacken und ausgestochen wird. Schicht für Schicht mit Himbeermarmelade, Himbeergeist und Vanille-Joghurtcreme wandert alles in ein Glas.
Ich liebe Mohn und versprochen, es schmeckt göttlich.
Mohnkuchen:
♥ 3 Eier
♥ 1 Becher Staubzucker
♥ ½ Becher Öl
♥ 1 Becher Sauerrahm
♥ 1 Becher Mohn gemahlen
♥ 1 Becher Mehl
♥ 1 Packerl Backpulver
Die Eier schaumig rühren. Den Staubzucker einrieseln lassen und cremig aufschlagen. Das Öl nach und nach dazu geben. Den Sauerrahm nur kurz unterrühren. Mohn, Mehl sowie Backpulver unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen entsprechende Kreise ausstechen.
Creme:
♥ 250 g Topfen
♥ 1 Becher Vanillejoghurt
♥ 120 g Mascarpone
♥ 1 Packerl Vanillezucker
♥ 3 Esslöffel Staubzucker
Alle Zutaten rasch verrühren und fertig ist die Creme. Diese in einen Spritzbeutel füllen.
♥ frische Himbeeren
♥ Himbeergeist
♥ Himbeermarmelade
Den Mohnboden mit etwas Himbeergeist tränken und in ein Glas schichten.
Dick mit Himbeermarmelade bestreichen, Creme darauf spritzen. Schicht um Schicht das Glas auffüllen. Als Deko habe ich die Reste vom Mohnboden zerbröselt und mit einer frischen Himbeere das Dessert garniert.
Liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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