Kennt ihr das? Die Melisse wuchert im Garten. Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, nicht den herkömmlichen Melissensirup zu machen sondern diesen mit Ingwer zu peppen.
Was soll ich sagen - der Sirup schmeckt sehr erfrischend und super lecker.
♥ 5 Liter Wasser
♥ 5 cm Stück Ingwer
♥ 3 - 4 handvoll Melissenblätter
♥ 3 Zitronen oder auch Orangen (nach Geschmack)
♥ 1 Esslöffel Zitronensäure
♥ ca. 1,8 Kilogramm Zucker
Die sauberen Flaschen bei 100 Grad 10 Minuten im Rohr sterilisieren.
Melissenblätter von den Stengeln abzupfen, waschen und in eine Schüssel geben. Die Zitronen oder Orangen in Scheiben schneiden und auf die Blätter legen. Das Wasser mit den in Scheiben geschnittenen Ingwer abkochen, abkühlen lassen und über die Melissenblätter gießen. Den Ansatz 24 Stunden ziehen lassen. Durch ein Tuch abgießen und gut ausdrücken. Den Saft mit dem Zucker und der Zitronensäure kurz aufkochen und in die sterilen Flaschen abfüllen.
Den Sirup verdünne ich ungefähr 1:10 mit Sprudelwasser.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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