Eine flotte Torte in der warmen Jahreszeit. Marillen gehören zu meinen Lieblingsfrüchten und diesmal habe ich sie mit weißer Schokolade und Mascarpone kombiniert.
Marillenröster:
♥ 300 g Marillen
♥ 50 g Zucker (nach Geschmack)
♥ 1 Packerl Vanillezucker
♥ Saft von 1 Zitrone
♥ 5 Esslöffel Wasser
♥ 1 Prise Zimt
Creme und Boden:
♥ Biskotten (Löffelbiskuit)
♥ 250 ml Schlagobers
♥ 500 g Mascarpone
♥ 200 g weiße Kuvertüre
Die Marillen entsteinen und mit den restlichen Zutaten kurz köcheln lassen bis die Marillen weich sein. Das dauert etwa 7 - 10 Minuten. Den Röster abseihen und abkühlen lassen
Eine Form mit Biskotten dicht auslegen.
Ich habe einen 22 cm Tortenform verwendet. Für die Creme das Schlagobers aufschlagen. Die Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kuvertüre mit Mascarpone glatt rühren und das Schlagobers unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Biskottenboden aufstreichen, Die abgetropften Marillen auf die Creme geben und mit der restlichen Creme abdecken. Das Törtchen 2 - 3 Stunden kalt stellen und nach Geschmack dekorieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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