Mango-Buttermilchterrine

Erfrischend, einfach und super lecker. Meine Mango-Buttermilchterrine 🤩

Fruchtspiegel:

♥ 1 Mango geschält und püriert

♥ 3 Esslöffel Orangen- oder Mangosaft

♥ 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)

♥ 3 Blätter Gelatine

Buttermilchmasse:

♥ 12 Blätter Gelatine

♥ 250 ml Schlagobers

♥ 500 ml Buttermilch

♥ 130 g Staubzucker

♥ 1 Packung Vanillezucker

♥ 250 g Topfen (Quark)

♥ opitional: frische Mangostücke

Die Mango schälen, klein schneiden und pürieren. 3 Blätter Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken. Den Orangensaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Zum Mangomus den Zucker zugeben und die Gelatine flott einrühren. Ich verwende für die Terrine eine Silikonform. Diese mit wenig Öl bepinseln und die Mangomasse einfüllen, dann "flutscht" die Terrine aus der Form. Wenn du eine andere Form verwendest, diese mit Frischhaltefolie auslegen.

Das Schlagobers steif schlagen. Buttermilch, Staubzucker, Vanillezucker und Topfen verrühren. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken. 4 - 5 Esslöffel Wasser erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Etwas Buttermilchmasse zur Gelatine geben und glatt rühren. Dann alles in die Buttermilchmasse einrühren und das Obers unterheben. Die Buttermilchmasse auf die Mangomasse geben und wer möchte, kann dazwischen noch Mangostücke geben. Über Nacht kühl stellen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥