Kokosmandeln

Ich hatte noch Mandeln von der Weihnachtsbäckerei über und was passt da besser als Kokosmandeln? Außerdem eine Nascherei für "Raffaello-Fans".

♥ 500 g unblanchierte Mandeln

♥ 60 g Staubzucker

♥ 1 Teelöffel Zimt

♥ 300 g weiße Schokolade

♥ ca. 80 - 100 g Kokosrapseln

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Blech mit Backpapier belegen, die Mandeln darauf verteilen. Staubzucker mit Zimt vermischen und über die Mandeln sieben. Die Mandeln 7 Minuten im Backrohr rösten. Abkühlen lassen. Die Schokolade schmelzen und die abgekühlten Mandeln in die Schokolade geben gut darin wenden und auf das Backpapier auslegen. Mit den Kokosraspeln dick bestreuen und vermengen, sodass die Mandeln gut mit Schokolade und Kokosraspeln eingehüllt sind. Die Mandeln trocknen lassen. In Gläschen abfüllen und luftdicht verschließen.

Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥