Kaffee und Schoko in einem Kuchen vereint - ein tolles Foodpairing.
♥ 300 g Butter
♥ 60 g Backkakao
♥ 250 ml starker frischer Kaffee
♥ 100 g Zartbitterkuvertüre
♥ 200 g brauner Zucker
♥ 3 Eier
♥ 200 g Staubzucker
♥ 1 Esslöffel Vanillezucker
♥ 300 ml Creme Fraiche (Schmand)
♥ 1 Esslöffel Backpulver
♥ 350 g Mehl
♥ 1 Messerspitze Salz
Die Silikonform mit kaltem Wasser füllen. Wer einen andere Form verwendet, diese mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Mehl stauben..
Die Zartbitterkuvertüre grob hacken. Den heißen Kaffee in eine Schüssel geben, Butter und Kuvertüre darin auflösen. Kakao einrühren. (Sollte die Kuvertüre nicht ganz schmelzen, kann man dies auch über einem Wasserbad machen). Die Eier mit dem Staubzucker schaumig aufschlagen. Den braunen Zucker und Vanillezucker dazugeben. Unter ständigem Rühren Creme Fraiche einrühren. Langsam das abgekühlte Kaffee-Kakao-Kuvertüregemisch einfließen lassen. Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und unterheben. Wasser aus der Form leeren und die Masse einfüllen. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und den Kuchen ca. 55 - 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen in der Silikonform abkühlen lassen und erst dann stürzen - sonst gibt es Brösel.
Wer möchte kann den Kuchen mit einer Schokoglasur überziehen.
Alle meine Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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