Überall blüht und duftet es herrlich nach Holunder. Daraus kann man vielerlei Köstlichkeiten zaubern. Von mir gibt es ein Rezept für Holunderblüten-Schmarrn.
Die Zutaten:
♥ 3/8 lt. Milch
♥ Ca. 200 g Mehl
♥ 3 Eier
♥ 1 Prise Salz
♥ 5 Holunderblütendolden
♥ Butterschmalz zum Ausbacken
Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Milch mit Dotter, Mehl und Salz gut verrühren. Die Holunderblüten mit einer Gabel von den Stielen lösen und mit dem Eischnee unter die Masse heben. Butterschmalz erhitzen und den Schmarrn darin herausbacken. Mit Hilfe zweier Gabeln den Schmarrn in Stücke reißen. Auf Teller anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Kompott – wir essen sehr gerne Erdbeerkompott oder Heidelbeerkompott dazu - servieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin 🏵♥
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