Ăberall blĂŒht und duftet es herrlich nach Holunder. Daraus kann man vielerlei Köstlichkeiten zaubern. Von mir gibt es ein Rezept fĂŒr HolunderblĂŒten-Schmarrn.
Die Zutaten:
â„ 3/8 lt. Milch
â„ Ca. 200 g Mehl
â„ 3 Eier
â„ 1 Prise Salz
â„ 5 HolunderblĂŒtendolden
â„ Butterschmalz zum Ausbacken
Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Milch mit Dotter, Mehl und Salz gut verrĂŒhren. Die HolunderblĂŒten mit einer Gabel von den Stielen lösen und mit dem Eischnee unter die Masse heben. Butterschmalz erhitzen und den Schmarrn darin herausbacken. Mit Hilfe zweier Gabeln den Schmarrn in StĂŒcke reiĂen. Auf Teller anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Kompott â wir essen sehr gerne Erdbeerkompott oder Heidelbeerkompott dazu - servieren.
Gutes Gelingen und liebe GrĂŒĂe,
die Brunnerin đ”â„
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