Holunder - Mini -Gugls

Zutaten für die Gugls:

• 2 Eier

• 80 g Zucker

• 1 Vanillezucker

• 50 g zerlassene Butter

• 125 g Topfen

• 100 g Mehl

• 3 Esslöffel Holundersirup

• 1/2 Packerl Vanillepuddingpulver

• 1/2 Backpulver

• 1 Prise Salz

• Zitronenabrieb von 1 Zitrone

Zutaten für den Guss:

• 1 Esslöffel Holunderblütensirup

• 1 Esslöffel Zitronensaft

• ca. 100 g Puderzucker

• getrocknete Holunderblüten zum Dekorieren

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Gugls ausfetten oder die Silikonform in kaltes Wasser legen.

Die Eier trennen. Mit dem Eiweiß Schnee schlagen. Eidotter mit Vanillezucker, Zucker und Salz schaumig rühren. Restliche Zutaten dazugeben.

Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Teig mit einem Spritzbeutel in die Formen füllen. 20 Minuten backen bei 180 Grad. Stäbchenprobe machen.

Dann die Gugls vorsichtig aus der Form drücken. Ansonsten gibt’s nur Brösel.

Holundersirup, Zitronensaft und Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren und über die Gugls geben.

Mit getrockneten Holunderblüten dekorieren.

Tipp: Wenn die Gugls zu braun werden, mit Alufolie abdecken und weiter backen.

Liebe Grüße, die Brunnerin ❤