Der Sommer hat uns sehr viele Himbeeren im Garten gebracht. Einige davon habe ich sofort verwendet oder einfach aufgegessen🤩. Für die Himbeermarmelade mit weißer Schokolade habe ich die TK-Früchte verwendet.
Marmelade:
♥ 500 g Himbeeren frisch oder TK
♥ 250 g Gelierzucker 2:1
♥ Saft von 1 Zitrone
Schokoladentopping:
♥ 200 g weiße Schokolade (Kuvertüre)
♥ 100 g Schlagobers
Die Schokolade mit dem Schlagobers vorsichtig über Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Masse mindestens 30 Minuten kühl stellen. Mit dem Mixer aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen.
Die Himbeeren mit dem Gelierzucker und Zitronensaft mischen und 4 Minuten sprudeln kochen.
Die sterilen Gläser etwas anfüllen. Vorsichtig die Schokomasse auf dressieren und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mit Marmelade auffüllen und sofort verschließen.
Wie lange diese Köstlichkeit hält, kann ich euch nicht sagen, bei uns wurde sie innerhalb weniger Tage aufgegessen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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