Himbeermarmelade

Ich muss zugeben, dass ich Himbeermarmelade sehr gerne mag. Mein Beerengarten hat heuer auch jede Menge an Himbeeren hergegeben, wofür ich sehr dankbar bin. Die einfachste Marmelade ist oft die Beste.

♥ 1000 g Himbeeren (frisch oder TK)

♥ 500 g Gelierzucker 2:1

♥ 1 Vanilleschote

Die Himbeeren mit dem Zucker mischen. Die Vanilleschote auskratzen und die Vanille beifügen. Auch die Schote kann in den Topf. Die Mischung aufkochen, die Vanilleschote entfernen und die Himbeermasse pürieren. 4 Minuten weiter sprudelnd kochen und in sterile Gläser abfüllen. Sofort verschließen.

Gutes Gelingen,

die Brunnerin ♥