Himbeer-Torte

Himbeeren, Topfen und Qimiq ist perfekt geeignet für eine erfrischende Sommertorte.

Biskuitboden:

♥ 4 Eier

♥ 50 g Wasser lauwarm

♥ 100 g Staubzucker

♥ 160 g Mehl

♥ 1 Backpulver

Die Eier mit dem Wasser sehr schaumig schlagen. Den Staubzucker langsam einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Den Boden einer 26 cm Tortenform mit Backpapier bespannen und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Torte sofort nach dem Backen vom Rand mit einem Messer lösen und abkühlen lassen.

Fülle:

♥ etwas Himbeermarmelade

♥ ca. 250 g Himbeeren

♥ 250 g Topfen

♥ 2 Packungen Qimiq Natur oder Vanille (Sahnebasis)

♥ 50 g Staubzucker

♥ 250 ml Schlagobers

Das Schlagobers fest aufschlagen. Qimiq mit Topfen und Staubzucker kurz glatt rühren. Das Obers unterheben. Die Torte halbieren. Den unteren Boden in die Form legen und mit Marmelade bestreichen. Mit Himbeeren belegen und die Fülle drauf geben. Den Deckel aufsetzen und die Torte nach Geschmack verzieren.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥