In meinem Garten sind die Ribisel reif. Ich habe schon ein wenig an köstliche Weihnachtskekse gedacht und die Ribisel mit Himbeeren zu Gelee verarbeitet. Im Advent verwende ich dieses Gelee sehr gerne um Kekse zusammen zu kleben.
Du brauchst dafür folgende Zutaten:
♥ 500 g rote Ribisel
♥ 500 g Himbeeren
♥ Abrieb von Tonkabohne (nach Geschmack)
♥ Gelierzucker 2:1 nach Bedarf
Die Ribisel von den Stengel lösen und mit den Himbeeren vermengen. Langsam köcheln lassen. Wenn alles gut durchgekocht ist die Masse in ein Haarsieb leeren und durchpassieren, damit die Kerne nicht im Gelee sind. Das Fruchtpüree wiegen und entsprechend nach Gewicht den Gelierzucker zufügen. Das Gelee 4 Minuten sprudelnd kochen und mit Tonkabohnenabrieb verfeinern. Gelierprobe machen und in sterile Gläser abfüllen.
Alle meine Rezpete findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrotundobsthimmel.com.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin
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