Kaiserschmarrn ist ein österreichischer Küchenklassiker. Es wundert mich, dass der Kaiser seinen Schmarrn nicht mit Heidelbeeren verfeinert hat. Ich habe mich jedenfalls in den Heidelbeerschmarrn verliebt 💗💗💗
♥ 3/8 lt. Milch
♥ ca. 200 g Mehl
♥ 4 Eier
♥ 1 Prise Salz
♥ Butterschmalz zum Ausbacken
♥ Heidelbeeren ca. 150 g (nach Geschmack)
Die Milch mit Mehl, Salz und Eidotter glatt rühren. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unter das Milchgemisch heben. Die Heidelbeeren waschen und verlesen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und den Teig, auf mehrere Teile aufgeteilt, langsam herausbacken. Zwischenzeitlich den fertigen Schmarrn im Backrohr warm halten. ,
Tipp: Mit Vanilleeis und etwas Staubzucker servieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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