Heidelbeermuffins mit Streusel

Eine süße Verlockung mit Streusel verfeinert.

Streusel:

♥ 20 g Butter

♥ 15 g Zucker

♥ 60 g Mehl

♥ 1 Prise Salz

♥ 1 Teelöffel Vanillezucker

Teig:

♥ 125 g zimmerwarme Butter

♥ 100 g Staubzucker

♥ 2 Eier

♥ 1 Packerl Vanillezucker

♥ 1 Teelöffel Backpulver

♥ 1 Teelöffel Natron

♥ 1 Prise Salz

♥ 160 ml Buttermilch

♥ 250 g Mehl

♥ ca. 150 g Heidelbeeren

Muffinsförmchen (12 Stück) mit Papierformen auslegen. Für den Streusel alle Zutaten bröselig miteinander verkneten.

Für den Teig die Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen vorsichtig einrühren. Salz, Backpulver, Mehl, Natron mischen und abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Die Förmchen mit 1 Esslöffel Teig füllen und Heidelbeeren darüber geben. Wieder Teig in die Form geben und Heidelbeeren darüber. Zu guter Letzt den Streusel darüber bröseln. Die Muffins bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥