Zum Frühstück gehört für mich eine selbstgemachte Marmelade unbedingt dazu. Meine liebe Freundin Margit liebt Heidelbeeren pflücken und versorgt mich dankenswerter Weise mit köstlichen Heidelbeeren aus dem steirischen Wald. Ich freue mich jedes Jahr darauf. Ich finde Heidelbeeren haben so einen intensiven Eigengeschmack, deshalb füge ich der Marmelade nur etwas Vanille bei.
♥ 1kg Heidelbeeren
♥ 500 g 2:1 Gelierzucker
♥ 1 Vanilleschotte auskratzen oder 1 Esslöffel Vanilleessenz
Die Heidelbeeren verlesen und mit dem Gelierzucker und der Vanille langsam aufkochen. 4 Minuten kochen lassen, Gelierprobe machen und in sterile Gläser abfüllen.
Tipp: wer keine Beerenstücke in der Marmelade haben möchte, püriert sie einfach.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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