Geburtstage sind wohl die schönsten Ehrentage. Natürlich gibt es von mir als Geschenk eine Torte. Eine Heidelbeer-Vanille-Torte 🥰🥰🥰. Das Geburtstagskind war sichtlich im Geburtstagshimmel.
Biskuit:
♥ 4 Eier
♥ 100 g Staubzucker
♥ 50 g lauwarmes Wasser
♥ 160 g Mehl
♥ 1 Packerl Backpulver
Fülle:
♥ 500 ml Heidelbeerkompott
♥ 2 Packungen Vanillepuddingpulver
♥ 2 Packungen Qimiq Vanille
♥ 250 g Topfen (Quark)
♥ 200 g Frischkäse
♥ 250 ml Schlagobers
♥ 50 g Staubzucker
Deko:
♥ 250 ml Schlagobers
♥ 1 Packerl Sahnesteif
♥ Heidelbeeren
Für die Torte die Eier mit Wasser und Staubzucker sehr schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Den Boden einer 26 cm Tortenform mit Backpapier bespannen und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad ca. 20 - 22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Torte nach dem Backen sofort vom Ring lösen und auskühlen lassen.
Vom Heidelbeerkompott etwas Saft abnehmen und das Vanillepuddingpulver darin anrühren. Das restliche Kompott erwärmen und mit dem Vanillepudding eindicken. Ein Rezept für Heidelbeerkompott findet ihr auf meiner Webseite.
Die ausgekühlte Torte halbieren und den Boden mit dem warmen Heidelbeerpudding bestreichen. Schlagobers fest aufschlagen. Qimiq Vanille, Topfen, Frischkäse mit dem Zucker sehr kurz glatt rühren und das Obers unterheben. Die Masse auf den erkalteten Heidelbeerpudding streichen. Den Tortendeckel auflegen und für 4 - 5 Stunden kühl stellen.
Den Ring von der Torte lösen und nach Geschmack verzieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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