Mein Garten geht über - ich habe so viele Pepperonis und Chilis, nur wohin damit? Ich dachte mir, dieses Jahr, werde ich sie einlegen. So hat man zur Jause immer etwas griffbereit.
Du brauchst für ein großes Einmachglas:
♥ zwei Hände voll Chilis und/oder Pepperonis
♥ Olivenöl
...und für die Fülle:
♥ 250g Frischkäse
♥ 150g Sauerrahm
♥ 1 Bund Kräuter deiner Wahl ( ich habe Schnittlauch verwendet)
♥ 1 Teelöffel Salz
♥ 2 Stück Knoblauchzehen
Die Pepperonis kommen zuerst kurz in kochendes Wasser. Dort bleiben sie für 1-2 Minuten. Dann raus damit und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Nun geht es ans putzen: schneide die Kappen ab und entferne mit Vorsicht die Kerne.
Danach mischt du die Zutaten für die Fülle und füllst diese am Besten in einen Spritzsack, damit du die Pepperonis einfach füllen kannst.
Ab damit in dein Einmachglas und Olivenöl drauf, bis die Pepperonis komplett bedeckt sind.
LECKER!
Liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
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