Gebackene Topfentorte mit Kirschen

Wer Topfen (Quark), so wie liebt, ist mit dieser Torte ganz vorne dabei.

♥ 1000 g Topfen (Quark)

♥ 1 Glas Kirschen (400 g)

♥ 6 Eier

♥ 100 g Butter

♥ 140 g Staubzucker

♥ 2 Packungen Vanillepuddingpulver

♥ 2 Esslöffel Vanillezucker

♥ 1 Pr. Salz

♥ 150 ml Schlagobers

♥ Saft von 1/2 Zitrone

Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Butter schmelzen und mit Topfen, Sahne und Dotter verrühren. Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver vermischen und unter die Topfenmasse rühren. Den Schnee unterheben. Eine 26cm Tortenform gut ausfetten und die 1/2 Topfenmasse einfüllen. Die abgetropften Kirschen einstreuen und die restliche Topfenmasse darauf geben. Die Masse bei 160 Grad 55 Minuten backen und danach weitere 40 Minuten im Backrohr bei leicht geöffnetem Türl abkühlen lassen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥