Erdbeerkompott 🍓

Erdbeerkompott ist ideal für eine rasche fruchtige Nachspeise. Zu Milchreis, Reisauflauf und Kaiserschmarrn mag ich das Kompott am Liebsten.

♥ 1 kg frische, feste Erdbeeren

♥ 1/2 Teelöffel Zitronensäure

♥ 1 Esslöffel Zucker

♥ etwas Vanillezucker (nach Geschmack)

Die Erdbeeren putzen, waschen und in saubere Gläser schlichten. Zitronensäure und Zucker über die Beeren geben. Wasser aufkochen und über die Erdbeeren schütten bis das Glas voll ist. Die Gläser sofort mit passenden Gummi, Deckel und Klemmen verschließen und auf ein tiefes Blech stellen (Ich habe keinen Einkochtopf). Das Blech zur Hälfte mit Wasser füllen und bei 180 Grad ins Rohr schieben und ca. 30 Minuten im Rohr einkochen. In den Gläsern sollten kleine Bläschen aufsteigen.

Ich koche immer nur wenige Gläser vom Erdbeerkompott, da die Früchte sehr leicht weich werden.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥