In Anlehnung an die Donauwelle habe ich eine Erdbeer-Welle gebacken. Sie schmeckt himmlisch😋😋😋. Die Masse reicht für eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser. Auch als Blechkuchen macht die "Welle" eine sehr gute Figur.
♥ 200 g weiche, zimmerwarme Butter
♥ 170 g Staubzucker
♥ 1 Packerl Vanillezucker
♥ 1 Prise Salz
♥ 4 Eier
♥ 280 g Mehl
♥ 1 Packerl Backpulver
♥ 250 g Topfen (Quark)
♥ 1 Eidotter
♥ 1 Packerl Vanillezucker
♥ 12 g Backkakao
♥ 5 Esslöffel Milch
♥ ca. 12 - 15 Erdbeeren
Die Butter mit Vanillezucker, Staubzucker und Salz sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln unter die Masse rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Boden der Tortenform mit Backpapier bespannen. Die Hälfte der Masse in die Form streichen. Topfen, Dotter und Vanillezucker rasch abrühren und auf die helle Masse streichen. Zur anderen Hälfte des hellen Teiges den Kakao sieben, die Milch hinzugeben und verrühren. Die dunkle Teigmasse auf den Topfen streichen. Erdbeeren putzen und tief in den Teig drücken. Die Erdbeer-Welle bei 170 Grad ca. 45 Minuten bei Heißluft backen. Die Stäbchenprobe machen, wenn kein Teig mehr am Stäbchen haftet ist die "Welle" fertig gebacken. Auskühlen und mit etwas Staubzucker bestreut servieren.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin ♥
Comments