🍓 Erdbeer-Topfentorte 🍓

Meine allerliebste Topfentorte! Schnell gemacht und ein Träumchen im Geschmack.

Biskuit:

♥ 4 Eier

♥ 100 g Staubzucker

♥ 50 g lauwarmes Wasser

♥ 160 g Mehl

♥ 1 Teelöffel Backpulver

Fülle:

♥ 250 g Schlagobers

♥ 500 g Topfen (Quark)

♥ 1 Packung Qimiq Vanille

♥ 50 g Staubzucker

♥ Erdbeermarmelade

♥ ca. 500 g Erdbeeren

♥ Schlagobers zum Verzieren

Die Eier mit dem Wasser sehr schaumig aufschlagen. Den Staubzucker langsam einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Die Masse reicht für eine 26 cm Tortenform. Den Boden der Tortenform mit Backpapier bespannen. Bei 180 Grad ca. 18 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Torte sofort wenn sie aus dem Rohr kommt am Rand mit einem Messer lösen und abkühlen lassen.

Für die Fülle das Schlagobers fest schlagen. Topfen, Qimiq Vanille und Staubzucker nur kurz!! glatt rühren. Die Torte kommt ganz ohne Gelatine aus. Das Schlagobers unterheben. Die Torte in der Mitte durchschneiden. Den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit Erdbeeren belegen. Den Tortenring um die Torte geben und die Topfenfülle auf die Erdbeeren streichen. Den Deckel auflegen und nach Geschmack verzieren. Etwa 3 Stunden kühlen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

die Brunnerin ♥