Wir lieben sie doch alle. Frische Erdbeeren mit ihrer krĂ€ftigen, roten Farbe und dazu ein Hauch von Holunder. Ich habe daraus erfrischende Erdbeer-Holundertörtchen gezaubert. Dieses tolle Dessert muss nicht gebacken werden, schmeckt fantastisch, ist nicht zu sĂŒĂ und schnell gemacht.
Erdbeer-Holunder-Törtchen
Erdbeermousse
â„ 300 g Erdbeeren pĂŒrieren und 5 Esslöffel davon beiseitestellen.
℠1 Esslöffel Zucker
℠3 BlÀtter Gelatine
℠2 Esslöffel Wasser
Gelatine in Wasser einweichen und ausdrĂŒcken. 2 Esslöffel Wasser erwĂ€rmen und die Gelatine darin auflösen. Etwas ErdbeerpĂŒree in das Gelatine rĂŒhren und danach die Masse in die pĂŒrierten Erdbeeren geben. Die Masse gleich in Förmchen fĂŒllen und kĂŒhl stellen bis sie gestockt ist.
Holundermousse
â„ 125 g Topfen
â„ 250 ml Schlagerobers aufschlagen â die HĂ€lfte davon ist fĂŒr die Erdbeertopfenmousse
℠5 Esslöffel Holundersaft
â„ 3 Blatt Gelatine
Gelatine in Wasser einweichen und ausdrĂŒcken. 2 Esslöffel (von den 5 Esslöffeln) Holundersaft erwĂ€rmen und die Gelatine darin auflösen. Topfen und 125 ml Schlagerobers und die restlichen 3 Esslöffel Holundersaft verrĂŒhren und die Gelatine dazu geben. Das Holundermousse auf die feste Erdbeermousse geben.
Erdbeer-Topfen-Mousse
â„ 125 g Topfen
â„ 125 ml Schlagerobers aufgeschlagen (Rest vom Holundermousse)
â„ 5 Esslöffel ErdbeerpĂŒree (Rest vom Erdbeermousse)
℠1 Esslöffel Zucker
℠3 BlÀtter Gelatine
Gelatine in Wasser einweichen und ausdrĂŒcken. 2 Esslöffel Wasser erwĂ€rmen und die Gelatine darin auflösen. Topfen, Schlagobers, Zucker und ErdbeerpĂŒree verrĂŒhren und die Gelatine dazu geben. Das Erdbeer-Topfen-Mousse auf die Feste Holundermasse geben.
Boden fĂŒr die Törtchen
â„ Amarettini
Ich habe eine Handvoll Amarettini in einem Plastiksackerl mit dem Nudelwalker zerdrĂŒckt und auf das Erdbeer-Topfen-Mousse gedrĂŒckt. Du kannst auch Biskotten oder Keksbrösel verwenden.
Die Törtchen am besten ĂŒber Nacht kĂŒhl stellen, stĂŒrzen und dekorieren.
Alle Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrot&obsthimmel.com
Gutes Gelingen
Liebe GrĂŒĂe die Brunnerin â„
Comments