Wir lieben sie doch alle. Frische Erdbeeren mit ihrer kräftigen, roten Farbe und dazu ein Hauch von Holunder. Ich habe daraus erfrischende Erdbeer-Holundertörtchen gezaubert. Dieses tolle Dessert muss nicht gebacken werden, schmeckt fantastisch, ist nicht zu süß und schnell gemacht.
Erdbeer-Holunder-Törtchen
Erdbeermousse
♥ 300 g Erdbeeren pürieren und 5 Esslöffel davon beiseitestellen.
♥ 1 Esslöffel Zucker
♥ 3 Blätter Gelatine
♥ 2 Esslöffel Wasser
Gelatine in Wasser einweichen und ausdrücken. 2 Esslöffel Wasser erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Etwas Erdbeerpüree in das Gelatine rühren und danach die Masse in die pürierten Erdbeeren geben. Die Masse gleich in Förmchen füllen und kühl stellen bis sie gestockt ist.
Holundermousse
♥ 125 g Topfen
♥ 250 ml Schlagerobers aufschlagen – die Hälfte davon ist für die Erdbeertopfenmousse
♥ 5 Esslöffel Holundersaft
♥ 3 Blatt Gelatine
Gelatine in Wasser einweichen und ausdrücken. 2 Esslöffel (von den 5 Esslöffeln) Holundersaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Topfen und 125 ml Schlagerobers und die restlichen 3 Esslöffel Holundersaft verrühren und die Gelatine dazu geben. Das Holundermousse auf die feste Erdbeermousse geben.
Erdbeer-Topfen-Mousse
♥ 125 g Topfen
♥ 125 ml Schlagerobers aufgeschlagen (Rest vom Holundermousse)
♥ 5 Esslöffel Erdbeerpüree (Rest vom Erdbeermousse)
♥ 1 Esslöffel Zucker
♥ 3 Blätter Gelatine
Gelatine in Wasser einweichen und ausdrücken. 2 Esslöffel Wasser erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Topfen, Schlagobers, Zucker und Erdbeerpüree verrühren und die Gelatine dazu geben. Das Erdbeer-Topfen-Mousse auf die Feste Holundermasse geben.
Boden für die Törtchen
♥ Amarettini
Ich habe eine Handvoll Amarettini in einem Plastiksackerl mit dem Nudelwalker zerdrückt und auf das Erdbeer-Topfen-Mousse gedrückt. Du kannst auch Biskotten oder Keksbrösel verwenden.
Die Törtchen am besten über Nacht kühl stellen, stürzen und dekorieren.
Alle Rezepte findet ihr auf meiner Homepage: www.marmeladenbrot&obsthimmel.com
Gutes Gelingen
Liebe Grüße die Brunnerin ♥
Comments