Erdbeer-Herz-Torte 🍰🍓

Da ich persönlich nicht so gerne üppige Torten mit Fondant, Glasuren und/oder Buttercreme mag, hab ich mich für eine lecker, fruchtige Erdbeer-Herz-Torte mit Mascarpone-Creme entschieden.

Ob fürs ein Fest, für den Muttertag oder für einen lieben Menschen zum Geburtstag - Eine 💗-Torte ist immer ein Hingucker.

Teig 🍰:

♥ 5 ganze Eier

♥ 250 g Staubzucker

♥ 250 ml Öl

♥ 250 ml Eierlikör

♥ 1 Packerl Backpulver

♥ 250 g Mehl

Creme:

♥ 250 g Topfen

♥ 200 g Mascarpone

♥ 150 ml Schlagobers

♥ 2 Packerl Sahnesteif

♥ 2 Esslöffel Staubzucker

♥ 1 Teelöffel Vanilleextrakt

♥ Erdbeeren, Erdbeermarmelade 🍓🍓🍓

Ich verwende eine 💗-Silikonform - diese mit kaltem Wasser auffüllen und beiseite stellen.

Wenn du eine herkömmliche Backform verwendest, diese mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

Die Eier sehr schaumig schlagen. Den Staubzucker einrühren. Langsam das Öl und den Eierlikör dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Das Wasser aus der Silikonform schütten und die Masse in die Form geben. Bei 175 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Den Kuchen in der Silikonform ganz auskühlen lassen und erst dann stürzen - sonst gibt es Brösel 😣.

Schlagobers mit Sahnesteif fest aufschlagen. Den Topfen mit Mascarpone, Staubzucker und Vanille verrühren und das Schlagobers unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Das Herz 1 x in der Mitte durchschneiden und mit Erdbeermarmelade bestreichen. Kleine Tupfen auf den Teig setzen und dazwischen frische Erdbeeren legen. Das Oberteil aufsetzen und je nach Laune und Geschmack verzieren.

Gutes Gelingen.

Liebe Grüße, die Brunnerin 🍰🍓